देसी खाने का मन कर रहा है, लेकिन जटिल रेसिपी या उर्दू निर्देशों से परेशान हैं? चिंता न करें! हमने आपके लिए कुछ खास रेसिपी तैयार की हैं। 5 आसान देसी रेसिपी वे हैं अंग्रेजी बोलने वाले शुरुआती लोगों के लिए बिल्कुल सही.
चाहे आप विदेश में छात्र हों, नवविवाहित हों और खाना बनाना सीख रहे हों, या आपको पाकिस्तानी खाना पसंद हो, ये व्यंजन आपके रसोईघर को घर जैसी खुशबू से भर देंगे!
आइये इसमें गोता लगाएँ।
1. चिकन करी (बेसिक पाकिस्तानी स्टाइल)
यह आसान क्यों है?: बस कुछ मसाले, बुनियादी सामग्री, और 40 मिनट से भी कम समय में तैयार।
मुख्य सामग्री:
चिकन (हड्डी सहित पसंद किया जाता है)
प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट
मसाले: हल्दी, लाल मिर्च, नमक, गरम मसाला
इसे कैसे बनाना है: प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। टमाटर और मसाले डालकर तेल अलग होने तक पकाएँ। चिकन डालें और नरम होने तक पकाएँ। ग्रेवी के लिए पानी डालें। तैयार है!
प्रो टिप: सम्पूर्ण भोजन के लिए बासमती चावल या रोटी के साथ परोसें।
2. चिकन पुलाव
यह महान क्यों है?स्वादिष्ट, सुगंधित और एक ही बर्तन में पूरा भोजन।
मुख्य सामग्री:
चिकन (हड्डी सहित या हड्डी रहित)
बासमती चावल
प्याज, टमाटर, हरी मिर्च
साबुत मसाले (तेज पत्ता, लौंग, काली इलायची)
अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, काली मिर्च
त्वरित कदम: प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। चिकन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले डालें। चिकन के भूरा होने तक पकाएँ। भीगे हुए चावल और पानी डालें। चावल के फूलने और चिकन के नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
प्रो टिप: ताज़गी के लिए ऊपर से नींबू के टुकड़े या हरी मिर्च डालें।
3. आलू गोबी (आलू और फूलगोभी स्टिर-फ्राई)
के लिए बिल्कुल सहीशाकाहारी, साइड डिश या हल्का भोजन।
मुख्य सामग्री:
आलू
फूलगोभी
टमाटर, हरी मिर्च
जीरा, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर
सरल विधि: आलू और फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तेल में जीरा और हरी मिर्च भून लें। आलू, फूलगोभी और मसाले डालें। ढककर धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
इसे रोटी या सादे पराठे के साथ सबसे अच्छा खाया जा सकता है।
4. शमी कबाब (तैयार-से-तलना)
यह शुरुआती लोगों के लिए अनुकूल क्यों हैआप एक बैच बना सकते हैं और पूरे सप्ताह के लिए फ्रीज कर सकते हैं!
मुख्य सामग्री:
हड्डी रहित गोमांस या चिकन
चना दाल (बंगाल चना)
अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, साबुत गरम मसाला
अंडा (बांधने के लिए)
निर्देश: मांस और दाल को मसालों के साथ उबालें। गाढ़ा पेस्ट बना लें। टिकिया बनाकर हल्का तल लें।
प्रो टिप: उन्हें जमाने से पहले बटर पेपर से ढक दें।
5. सेवइयां (मीठी सेंवई)
क्योंकि... मिठाई किसे पसंद नहीं होती?
मुख्य सामग्री:
सेंवई (पतली भुनी हुई सेवइयां)
चीनी
दूध
घी
इलायची, सूखे मेवे (वैकल्पिक)
इसे कैसे बनाना है: घी गरम करें और सेवइयों को हल्का सा भून लें। दूध डालें और नरम होने तक पकाएँ। चीनी और इलायची डालें। हल्का गाढ़ा होने तक पकाएँ। कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएँ।
ईद, मेहमानों या सिर्फ अपने आप को खुश करने के लिए बिल्कुल सही।
अंतिम विचार
अंग्रेजी में देसी खाना बनाना डरावना या जटिल नहीं है। सही मार्गदर्शन (और सही रेसिपी) से, आप एक-एक करके एक व्यंजन बनाने में महारत हासिल कर सकते हैं।
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मैं एक भावुक पाककला कलाकार और पाककला प्रशिक्षक हूं, जो व्यंजनों, शिक्षण और एक संपन्न ऑनलाइन समुदाय के माध्यम से दूसरों के साथ भोजन के प्रति अपने प्रेम को साझा करने के लिए समर्पित हूं।
