आपका स्वागत है प्रिय 😊

बहुत बढ़िया! आपके विस्तृत जवाब के लिए धन्यवाद! बहुत आभारी हूँ <3

हालांकि, इस पाठ में हम उबालने की विधि का उपयोग कर रहे हैं। इसे पास्ता पकाने की तरह समझें: हम पर्याप्त पानी (6 कप) का उपयोग करते हैं ताकि चावल को तैरने के लिए पर्याप्त जगह मिले और दाने आपस में चिपकें नहीं। चावल पक जाने के बाद, हम अतिरिक्त पानी निकाल देते हैं। पेशेवर खाना पकाने में दिखने वाले एकदम लंबे, अलग-अलग दानों को पाने का यही राज है!

2. सोखने की विधि — 1:2 का अनुपात (1 कप चावल के लिए 2 कप पानी) सोखने की विधि के लिए है। यह कैसे काम करता है: आप उतना ही पानी डालते हैं जितना चावल सोख सके। बर्तन को ढक्कन से कसकर ढक दें और सारा पानी सूखने तक प्रतीक्षा करें। जोखिम: यदि ढक्कन कसकर बंद नहीं होता या आँच बहुत तेज़ होती है, तो पानी बहुत तेज़ी से वाष्पित हो जाता है और चावल सख्त रह जाते हैं। यदि आप अधिक पानी डालते हैं, तो चावल चिपचिपा हो जाता है।

दो विधियों का विवरण 1. उबालने (पानी निकालने) की विधि — मैंने 6 कप पानी का उपयोग क्यों किया। इस विधि में पानी की मात्रा मायने नहीं रखती क्योंकि आप चावल को पर्याप्त पानी में उबालते हैं और चावल के नरम होने पर अतिरिक्त पानी निकाल देते हैं। 6 कप पानी क्यों? अधिक मात्रा में पानी (जैसे 2 कप चावल के लिए 6 कप) का उपयोग करने से चावल के दानों को हिलने-डुलने के लिए पर्याप्त जगह मिलती है। इससे अतिरिक्त स्टार्च धुल जाता है, जिससे चावल के दाने अलग-अलग रहते हैं और चिपचिपे या लसदार नहीं होते। लाभ: यह "फूला हुआ" चावल पाने का सबसे सुरक्षित तरीका है, जिसमें हर दाना अलग-अलग होता है, जो बिरयानी या पुलाव के लिए उपयुक्त होता है।

आप का स्वागत है :)

धन्यवाद 👍

रेसिपी "अवलोकन" टैब में लिखी है। आप 2 कप चावल में 1 बड़ा चम्मच नमक डाल सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार मात्रा घटा-बढ़ा सकते हैं।