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आंच का स्तर: मध्यम से तेज़ आंच का इस्तेमाल करें। (धीमी आंच पर रोटी सख्त/सूखी हो जाती है)। तवा गरम करना: हां, तवे को 2-3 मिनट तक गरम कर लें। ठंडे तवे पर कभी भी रोटी न रखें, वरना वह फूलेगी नहीं। ज़रूरी सलाह: तवा तब तैयार होता है जब उस पर पानी की कुछ बूंदें डालने पर वे चटक कर तुरंत गायब हो जाती हैं।