प्रसिद्ध भारतीय बटर चिकन रेसिपी - उर्दू / अंग्रेजी

सामग्री:

1 किलो बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 प्याज, कटा हुआ
2 टमाटर, कटे हुए
1 कप सादा दही
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
1 छोटा चम्मच चीनी
1/2 कप भारी क्रीम
नमक स्वाद अनुसार
1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
गार्निशिंग के लिए ताजा धनिया पत्ती
बासमती चावल, परोसने के लिए पकाया हुआ

निर्देश:

एक बड़े कटोरे में दही, लहसुन, अदरक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर, चीनी और नमक को एक साथ फेंटें।
चिकन के टुकड़ों को कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चिकन मैरिनेड में लिपट जाए। ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
इसमें कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर पूरी तरह से टूटकर गूदा न बन जाए।
इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। पैन को ढक दें और चिकन को 15 मिनट तक पकने दें।
पैन का ढक्कन खोलें और उसमें क्रीम मिलाएँ। चिकन के नरम होने और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक, 10 मिनट तक पकाएँ।
पके हुए बासमती चावल के साथ बटर चिकन परोसें और ऊपर से ताजा धनिया पत्ती से सजाएं।