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Authentic Mutton Or Lamb Indian Curry is a traditional, slow-cooked dish packed with rich flavors and aromatic spices. Tender pieces of mutton or lamb are simmered in a spiced tomato-onion gravy with garlic, ginger, and green chili, making it a hearty and satisfying meal. This curry is a staple in Indian households and is best enjoyed with steamed rice, naan, or chapati. Whether you’re cooking for a family dinner or a festive occasion, this dish brings the true essence of Indian cuisine to your table.
सामग्री:
- 500 ग्राम मटन/भेड़ का मांस, मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 मध्यम आकार के प्याज, कटे हुए
- 3 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किए हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 कप पानी
- ताजा धनिया पत्ती, गार्निश के लिए
निर्देश:
- एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें भुनने दें।
- पैन में कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए।
- पैन में कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें और एक मिनट तक या खुशबू आने तक पकाएं।
- पैन में प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न हो जाए।
- पैन में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मटन या भेड़ के टुकड़ों को पैन में डालें और मसाले के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- पैन में नमक और पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 30-40 मिनट तक या जब तक मांस पक न जाए, तब तक पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें।
- जब मांस पक जाए तो आंच बंद कर दें और ताजा धनिया पत्ती से सजाएं।
- प्रामाणिक मटन/लैम्ब भारतीय करी को उबले चावल और अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
अपने स्वादिष्ट प्रामाणिक मटन/भेड़ का मांस भारतीय करी का आनंद लें!
