सामग्री:

• 2 बड़े आलू, उबले और मसले हुए
• 1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
• 1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
• 1 मध्यम शिमला मिर्च, कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ती
• 8-10 पाव (भारतीय बन)
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश:

1. एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
2. प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएँ।
3. कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च और सारे मसाले डालें। 5-6 मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक पकाएँ।
4. मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट तक पकाएँ।
5. गाढ़ा और मलाईदार मिश्रण बनाने के लिए 1-2 कप पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें।
6. एक अन्य पैन में मक्खन गर्म करें और पाव को सुनहरा भूरा होने तक धीरे से सेंक लें।
7. भाजी को एक बड़े कटोरे में ताज़ा हरा धनिया डालकर सजाएँ। टोस्टेड पाव, नींबू के टुकड़े और थोड़े से मक्खन के साथ परोसें।