घर पर बने चिकन सूप का परिचय

चलिए घर पर बने चिकन सूप के बारे में बात करते हैं - यह एक बेहतरीन आरामदायक भोजन है जो एक कटोरे में गर्म गले की तरह है! क्या आप जानते हैं, यह स्वादिष्ट मिश्रण जो सदियों से आत्माओं को सुकून देता आ रहा है? खैर, यह कोई साधारण सूप नहीं है - यह एक कालातीत क्लासिक है, जिसे दुनिया भर के लोग पसंद करते हैं।

घर पर बना चिकन सूप इतना खास क्यों है? खैर, यह सब सादगी और दिल से किया जाने वाला काम है। अपनी दादी-नानी की रेसिपी के बारे में सोचें या फिर जब आप बीमार होते थे तो आपकी माँ जो रेसिपी बनाती थीं, उसके बारे में सोचें। हम इसी तरह के जादू की बात कर रहे हैं।

दादी की रसोई से लेकर दूर-दराज के इलाकों में चहल-पहल वाले स्ट्रीट वेंडर तक, घर का बना चिकन सूप सभी तरह के स्वाद और स्टाइल में आता है। लेकिन आप चाहे कहीं भी जाएं, इसका मतलब हमेशा लोगों को एक साथ लाना और उन्हें अच्छा महसूस कराना होता है।

तो, यदि आप घर पर बने चिकन सूप की दिल को छू लेने वाली दुनिया की यात्रा के लिए तैयार हैं, तो एक चम्मच लें, और चलिए इसमें गोता लगाते हैं!

सामग्री:

• 1 पूरा चिकन (लगभग 3-4 पाउंड), हो सके तो जैविक
• 2 गाजर, छीली और कटी हुई
• 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 तेज पत्ता
• 1 चम्मच सूखा थाइम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 8 कप चिकन शोरबा (घर का बना या दुकान से खरीदा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 कप बिना पके नूडल्स (जैसे अंडा नूडल्स या पास्ता), वैकल्पिक
• ताजा अजमोद, कटा हुआ, गार्निश के लिए

निर्देश:

1. चिकन तैयार करें: चिकन को ठंडे पानी से धो लें और उसमें से सभी अंदरूनी हिस्से हटा दें। फिर उसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. सुगंधित पदार्थों को भून लें: एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़, गाजर और अजवाइन डालें। सब्ज़ियाँ नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
3. लहसुन और जड़ी बूटियाँ डालें: बर्तन में कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता और सूखा अजवायन डालें। खुशबू आने तक एक और मिनट तक भूनें।
4. चिकन पकाएं: पूरे चिकन को भूनी हुई सब्जियों के साथ बर्तन में रखें। चिकन शोरबा डालें जब तक कि चिकन पूरी तरह से डूब न जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. उबाल लें: सूप को मध्यम-धीमी आंच पर उबालें। बर्तन को ढक दें और इसे लगभग 1 से 1½ घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक चिकन पूरी तरह पक कर नरम न हो जाए। कभी-कभी सतह पर आने वाले झाग या अशुद्धियों को हटा दें।
6. चिकन निकालें: चिकन को सावधानी से बर्तन से निकालें और कटिंग बोर्ड पर रखें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
7. चिकन को टुकड़े टुकड़े करें: जब चिकन इतना ठंडा हो जाए कि उसे पकड़ा जा सके, तो मांस को हड्डियों से अलग कर लें और दो कांटों की सहायता से उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
8. वैकल्पिक: नूडल्स जोड़ें: यदि नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सूप में डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तब तक पकाएं जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं।
9. चिकन और सूप का मिश्रण: कटे हुए चिकन को बर्तन में वापस डालें। सूप को चखें और ज़रूरत पड़ने पर नमक और काली मिर्च डालकर मसाला ठीक करें।
10. सेवा करना: चिकन सूप को कटोरों में डालें, कटी हुई ताजा अजवायन से सजाएँ और गरमागरम परोसें। आनंद लें!

यह घर पर बना चिकन सूप आरामदायक, पौष्टिक और साल के किसी भी मौसम के लिए एकदम सही है। इसे अपनी पसंदीदा सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ बनाने में संकोच न करें।

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