भारतीय मसालेदार दाल मखनी रेसिपी

दाल मखनी का परिचय

आह, मेरे प्यारे, मैं आपके साथ अपनी रसोई से एक प्रिय रेसिपी साझा करना चाहता हूँ: दाल मखनी। उत्तर भारत के दिल से उत्पन्न, यह व्यंजन गर्मजोशी और परंपरा का प्रमाण है। कल्पना कीजिए कि एक बर्तन में काली दाल और लाल राजमा उबल रहे हैं, और सबसे सुगंधित मसाले - जीरा, धनिया और गरम मसाला के साथ उबल रहे हैं। लेकिन यहाँ जादुई स्पर्श है: मक्खन और क्रीम का एक बड़ा टुकड़ा, जो तुलना से परे समृद्धि और मलाईदारपन जोड़ता है। ओह, जब यह व्यंजन पक रहा होता है तो हवा में जो सुगंध भर जाती है! यह ठंडी शाम में एक आरामदायक आलिंगन की तरह है। तो, मेरे प्यारे, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, और इस प्रिय दाल मखनी रेसिपी के साथ कुछ पाक जादू बनाएँ।

सामग्री:

1 कप काली उड़द दाल (माश दाल), रात भर भिगोई हुई
1/4 कप लाल राजमा, रात भर भिगोया हुआ
1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किये हुए
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
1 इंच अदरक, कसा हुआ
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच घी या तेल
2 बड़े चम्मच क्रीम
नमक स्वाद अनुसार
ताजा धनिया पत्ती, गार्निश के लिए कटी हुई

निर्देश:

दाल और राजमा को छान लें और पर्याप्त पानी और नमक के साथ नरम होने तक पका लें।
एक पैन में घी या तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। उसे तड़कने दें।
कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इसमें कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें और एक मिनट तक भूनें।
कटी हरी मिर्च, टमाटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और हल्दी पाउडर डालें।
तब तक भूनते रहें जब तक मिश्रण से तेल अलग न हो जाए।
मिश्रण में पकी हुई दाल और राजमा डालें, और गाढ़ापन समायोजित करने के लिए पानी डालें।
10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
इसमें क्रीम मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें।
गरमागरम परोसें, ताजा धनिया पत्ती से सजाएं, अपनी पसंद के चावल या रोटी के साथ।