سبزی بریانی کی ترکیب کا تعارف

سبزیوں کی بریانی کی خوشبو والی دنیا، ایک پیاری ہندوستانی ڈش جو ہر کھانے میں ذائقوں کا تہوار ہے۔ یہ نسخہ تازہ سبزیوں کی تندرستی، باسمتی چاول کی خوشبو، اور روایتی ہندوستانی مسالوں کی نشہ آور رغبت کو یکجا کرتا ہے۔ احتیاط سے پرتوں والی اور آہستہ آہستہ پکائی گئی بریانی ہر جزو کو ہم آہنگی کے ساتھ ملاتے ہوئے چمکنے دیتی ہے۔ نتیجہ ایک ایسی ڈش ہے جو آپ کے تالو کو بے حد اطمینان بخش ہے اور آنکھوں کے لیے ایک دعوت ہے۔ سبزی خور ہو یا سبزی کا شوقین، یہ سبزی بریانی کی ترکیب آپ کا دل جیت لے گی۔ آئیے مل کر اس پاک ایڈونچر کا آغاز کریں!

اجزاء:

• 2 کپ باسمتی چاول
• 2 پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
• 1 کپ مخلوط سبزیاں (جیسے گاجر، مٹر، آلو، گوبھی)، کٹی ہوئی
• 1 ٹماٹر، کٹا ہوا۔
• 1/2 کپ سادہ دہی
• 4 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• ادرک کا 1 انچ کا ٹکڑا، کٹا ہوا۔
• 2 ہری مرچیں، باریک کٹی ہوئی (ذائقہ کے مطابق)
• 1/4 کپ کٹی ہوئی لال مرچ (دھنیا کے پتے)
• 1/4 کپ کٹے ہوئے پودینے کے پتے
• 1 چائے کا چمچ زیرہ
• 4-5 پوری لونگ
• 2-3 سبز الائچی کی پھلیاں
• 1 انچ دار چینی کی چھڑی
• 1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر (ذائقہ کے مطابق)
• 1 چائے کا چمچ بریانی مسالہ پاؤڈر
• نمک حسب ذائقہ
• 3 کھانے کے چمچ گھی (واضح مکھن) یا تیل
• 3 کپ پانی

ہدایات:

1. باسمتی چاول کو ٹھنڈے پانی کے نیچے اس وقت تک دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہو جائے۔ چاولوں کو تقریباً 30 منٹ تک پانی میں بھگو دیں، پھر نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
2. ایک بڑے پین میں 2 کھانے کے چمچ گھی یا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ زیرہ، لونگ، الائچی کی پھلی، اور دار چینی کی چھڑیاں شامل کریں۔ خوشبودار ہونے تک ایک منٹ تک بھونیں۔
3. کٹے ہوئے پیاز شامل کریں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
4. پسا ہوا لہسن، کٹی ہوئی ادرک اور کٹی ہوئی ہری مرچیں ڈال دیں۔ ایک اور منٹ کے لیے بھونیں۔
5. مخلوط سبزیوں اور کٹے ہوئے ٹماٹر میں ہلائیں۔ 2-3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سبزیاں قدرے نرم نہ ہوں۔
6. ایک چھوٹے پیالے میں دہی کو ہموار ہونے تک ہلائیں۔ اسے پین میں ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، بریانی مسالہ پاؤڈر، نمک، کٹی ہوئی لال مرچ اور پودینے کے پتے کے ساتھ شامل کریں۔ یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح مکس کریں۔
7. پین میں بھیگے ہوئے اور سوے ہوئے چاول ڈالیں۔ ہر چیز کو آہستہ سے مکس کریں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ چاول مسالوں کے ساتھ اچھی طرح سے کوٹ گئے ہیں۔
8. پین میں پانی ڈالیں اور اسے ابال لیں۔ ابلنے کے بعد، آنچ کو کم کر دیں، پین کو سخت ڈھکن سے ڈھانپیں، اور بریانی کو 15-20 منٹ تک پکنے دیں یا جب تک چاول پک نہ جائیں اور سارا پانی جذب ہو جائے۔
9. چاول پک جانے کے بعد، پین کو گرمی سے ہٹا دیں اور اسے ڈھک کر مزید 5 منٹ کے لیے بیٹھنے دیں۔
10. آخر میں بریانی کو کانٹے سے آہستہ سے پھڑکیں تاکہ دانے الگ ہوجائیں۔ تلی ہوئی پیاز، کٹی ہوئی لال مرچ اور پودینے کے پتوں سے گارنش کرکے گرم گرم سرو کریں۔

اپنی مزیدار سبزی بریانی کا لطف اٹھائیں!

مزید ترکیبیں

1. انسٹنٹ پاٹ چکن فجیٹاس
2. گریمیس شیک کی ترکیب
3. چکن ہانڈی کی آسان ترکیب
4. پنیر ٹِکا بنانے کی ترکیب
5. بمبئی بریانی کی آسان ترکیب