सामग्री:

• 200 ग्राम चाउ मीन नूडल्स
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 कप मिश्रित सब्जियां (गाजर, बीन्स, मक्का, मटर)
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच सोया सॉस
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच पानी में मिलाया हुआ
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया

निर्देश:

1. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चाउमीन नूडल्स पकाएँ। पानी निकालकर एक तरफ रख दें।
2. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
3. इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और प्याज के हल्के भूरे होने तक भूनें।
4. कटी हुई शिमला मिर्च और मिली-जुली सब्जियां डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
5. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. पके हुए चाउमीन नूडल्स और सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. स्वादानुसार नमक डालें।
8. कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को पैन में डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
9. कटी हुई धनिया पत्ती छिड़कें और गरमागरम परोसें।

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