گھریلو چکن سوپ بنانے کی ترکیب

گھریلو چکن سوپ کا تعارف

آئیے گھر کے بنے ہوئے چکن سوپ کے بارے میں بات کرتے ہیں - بہترین آرام دہ کھانا جو پیالے میں گرم گلے کی طرح ہے! آپ جانتے ہیں، وہ لذیذ ترکیب جو عمروں سے روحوں کو راحت بخش رہی ہے؟ ٹھیک ہے، یہ صرف کوئی سوپ نہیں ہے - یہ ایک لازوال کلاسک ہے، جسے دنیا بھر کے لوگ پسند کرتے ہیں۔

گھر کا چکن سوپ اتنا خاص کیا بناتا ہے؟ ٹھیک ہے، یہ سب سادگی اور دل کے بارے میں ہے. اپنی دادی کی ترکیب کے بارے میں سوچیں یا جب آپ موسم کی شدت میں محسوس کر رہے تھے تو آپ کی ماں کوڑے مارتی تھیں۔ یہ اس قسم کا جادو ہے جس کے بارے میں ہم بات کر رہے ہیں۔

دادی کے کچن سے لے کر دور دراز کے گلی کوچوں میں دکانداروں تک، گھر کا بنا چکن سوپ ہر طرح کے ذائقوں اور انداز میں آتا ہے۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کہیں بھی جائیں، یہ ہمیشہ لوگوں کو اکٹھا کرنے اور انہیں اچھا محسوس کرنے کے بارے میں ہوتا ہے۔

لہذا، اگر آپ گھریلو چکن سوپ کی دل دہلا دینے والی دنیا کے سفر کے لیے تیار ہیں، تو ایک چمچ پکڑیں، اور آئیے اس میں غوطہ لگائیں۔

اجزاء:

• 1 پورا چکن (تقریبا 3-4 پاؤنڈ)، ترجیحا نامیاتی
• 2 گاجریں، چھلکے اور کٹے ہوئے۔
• 2 اجوائن کے ڈنٹھل، کٹے ہوئے۔
• 1 پیاز، کٹا ہوا۔
• 3 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1 خلیج کی پتی۔
• 1 چائے کا چمچ خشک تھائم
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
• 8 کپ چکن شوربہ (گھر میں یا اسٹور سے خریدا گیا)
• 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
• 1 کپ بغیر پکے نوڈلز (جیسے انڈے کے نوڈلز یا پاستا)، اختیاری
• گارنش کے لیے تازہ اجمودا، کٹا ہوا۔

ہدایات:

1. چکن تیار کریں: چکن کو ٹھنڈے پانی کے نیچے دھولیں اور گہا سے کوئی گلٹ ہٹا دیں۔ اسے کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔
2. خوشبو کو بھونیں: ایک بڑے سوپ برتن یا ڈچ اوون میں، زیتون کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز، گاجر اور اجوائن شامل کریں۔ 5-7 منٹ تک بھونیں جب تک کہ سبزیاں نرم ہونے لگیں۔
3. لہسن اور جڑی بوٹیاں شامل کریں: کٹے ہوئے لہسن، خلیج کی پتی، اور خشک تھیم کو برتن میں شامل کریں۔ خوشبودار ہونے تک مزید ایک منٹ تک بھونیں۔
4. چکن پکائیں: پین میں پوری چکن کو ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ رکھیں۔ چکن کے شوربے میں اس وقت تک ڈالیں جب تک کہ چکن مکمل طور پر ڈوب نہ جائے۔ حسبِ ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
5. ابالنا: سوپ کو درمیانی آنچ پر ابالیں۔ برتن کو ڈھانپیں اور اسے تقریباً 1 سے 1½ گھنٹے تک ہلکے سے ابالنے دیں، یا جب تک چکن پک نہ جائے اور نرم ہو جائے۔ کبھی کبھار کسی بھی جھاگ یا نجاست کو دور کریں جو سطح پر اٹھتے ہیں۔
6. چکن کو ہٹا دیں: احتیاط سے چکن کو برتن سے نکالیں اور اسے کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں۔ اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
7. چکن کو ٹکڑے کر دیں: ایک بار جب چکن سنبھالنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہو جائے تو، ہڈیوں سے گوشت کو ہٹا دیں اور دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
8. اختیاری: نوڈلز شامل کریں: اگر نوڈلز استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں سوپ میں شامل کریں اور پیکیج کی ہدایات کے مطابق اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ ڈینٹ نہ ہوں۔
9. چکن اور سوپ کو یکجا کریں: کٹے ہوئے چکن کو برتن میں واپس کر دیں۔ سوپ کا مزہ چکھو اور ضرورت پڑنے پر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مسالا ایڈجسٹ کریں۔
10. سرو کریں: چکن سوپ کو پیالوں میں ڈالیں، کٹے ہوئے تازہ اجمودا سے گارنش کریں اور گرم گرم سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!

یہ گھریلو چکن سوپ سال کے کسی بھی وقت کے لیے آرام دہ، پرورش بخش اور بہترین ہے۔ اسے اپنی پسندیدہ سبزیوں یا جڑی بوٹیوں کے ساتھ اپنی مرضی کے مطابق بنائیں۔

مزید ترکیبیں

1. چکن ہانڈی کی آسان ترکیب
2. بمبئی بریانی کی آسان ترکیب
3. چکن تندوری کی ترکیب
4. گریمیس شیک کی ترکیب