دیسی کھانے کو ترس رہے ہیں لیکن پیچیدہ ترکیبوں یا اردو ہدایات سے مغلوب ہو رہے ہیں؟ فکر مت کرو! ہم نے ایک ساتھ رکھا ہے۔ 5 آسان دیسی ترکیبیں۔ وہ ہیں انگریزی بولنے والے ابتدائیوں کے لیے بہترین.
چاہے آپ بیرون ملک طالب علم ہوں، نوبیاہتا جوڑا کھانا پکانا سیکھ رہا ہو، یا صرف پاکستانی کھانا پسند کرتا ہو، یہ ترکیبیں آپ کے باورچی خانے کو گھر کی طرح مہک دے گی!
آئیے اندر کودیں۔
1. چکن کری (بنیادی پاکستانی انداز)
کیوں یہ آسان ہے: صرف چند مصالحے، بنیادی اجزاء، اور 40 منٹ سے کم میں تیار۔
اہم اجزاء:
چکن (ہڈیوں میں ترجیحی)
پیاز، ٹماٹر، ادرک لہسن کا پیسٹ
مصالحہ: ہلدی، لال مرچ، نمک، گرم مسالہ
اسے بنانے کا طریقہ: پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔ ٹماٹر اور مصالحہ ڈال کر تیل الگ ہونے تک پکائیں۔ چکن شامل کریں، نرم ہونے تک پکائیں۔ گریوی کے لیے پانی ڈالیں۔ ہو گیا!
پرو ٹپ: مکمل کھانے کے لیے باسمتی چاول یا روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
2. چکن پلاؤ
یہ بہت اچھا کیوں ہے: ذائقہ دار، خوشبودار، اور ایک برتن میں مکمل کھانا۔
اہم اجزاء:
چکن (ہڈی کے اندر یا بغیر ہڈی کے)
باسمتی چاول
پیاز، ٹماٹر، ہری مرچ
سارا مصالحہ (تیز، لونگ، کالی الائچی)
ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک، کالی مرچ
فوری اقدامات: پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ چکن، ادرک لہسن کا پیسٹ، اور مصالحہ ڈالیں۔ چکن براؤن ہونے تک پکائیں۔ بھیگے ہوئے چاول اور پانی ڈالیں۔ اسے ابالنے دیں جب تک کہ چاول نرم نہ ہو جائیں اور چکن نرم ہو جائے۔
پرو ٹپ: تازہ کک کے لیے اوپر لیموں کے ٹکڑے یا ہری مرچ ڈالیں۔
3. آلو گوبی (آلو اور گوبھی اسٹر فرائی)
کے لیے کامل: سبزی خور، سائڈ ڈشز، یا ہلکا ڈنر۔
اہم اجزاء:
آلو
گوبھی
ٹماٹر، ہری مرچ
زیرہ، ہلدی، نمک، لال مرچ پاؤڈر
سادہ طریقہ: آلو اور گوبھی کو چھوٹے پھولوں میں کاٹ لیں۔ تیل میں زیرہ اور ہری مرچ فرائی کریں۔ آلو، گوبھی اور مصالحہ ڈالیں۔ ڈھک کر ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک پکائیں۔ چپکنے سے بچنے کے لیے کبھی کبھار ہلائیں۔
روٹی یا سادہ پراٹھے کے ساتھ بہترین مزہ آتا ہے۔
4. شامی کباب (بھوننے کے لیے تیار)
یہ ابتدائی دوستانہ کیوں ہے۔: آپ ایک بیچ بنا سکتے ہیں اور پورے ہفتے کے لیے منجمد کر سکتے ہیں!
ہدایات: گوشت اور دال کو مسالوں کے ساتھ ملا کر ابالیں۔ گاڑھا پیسٹ بنا کر پیس لیں۔ پیٹیز اور شیلو فرائی میں بنائیں۔
پرو ٹپ: منجمد ہونے سے پہلے انہیں بٹر پیپر کے ساتھ لیئر کریں۔
5. سیوائیاں (میٹھی ورمیسیلی میٹھی)
کیونکہ… میٹھا کون پسند نہیں کرتا؟
اہم اجزاء:
ورمیسیلی (پتلی بھنی ہوئی سیوائیاں)
شکر
دودھ
گھی
الائچی، خشک میوہ جات (اختیاری)
اسے بنانے کا طریقہ: گھی کو گرم کریں، اور ورمیسیلی کو ہلکا سا بھونیں۔ دودھ ڈال کر نرم ہونے تک پکنے دیں۔ چینی اور الائچی ڈال دیں۔ تھوڑا گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ کٹے ہوئے بادام اور پستے سے گارنش کریں۔
عید، مہمانوں، یا صرف اپنے آپ کے علاج کے لیے بہترین۔
حتمی خیالات
انگریزی میں دیسی کھانا پکانا خوفناک یا پیچیدہ نہیں ہونا چاہیے۔ صحیح رہنمائی (اور صحیح نسخہ) کے ساتھ، آپ اس میں مہارت حاصل کر سکتے ہیں، ایک وقت میں ایک ڈش۔
اور اگر آپ کو سیکھنے کا یہ انداز پسند ہے، تو ہمارا چیک کرنا نہ بھولیں۔ انگریزی میں ضروری دیسی کھانا پکانے کا کورس - مرحلہ وار ویڈیوز، ابتدائی دوستانہ رہنمائی، اور قومی سطح پر تسلیم شدہ سرٹیفکیٹ بھی!
میں ایک پرجوش اکسپرٹ شیف اور کھانا پکانے کی انسٹرکٹر ہوں، جو کہ کھانےپاکانے کے فن کو اپنی محبت سے دوسروں کے ساتھ ترکیبوں، تدریس، اور فروغ پزیر آن لائن کمیونٹی کے ذریعے بانٹنے کے لیے وقف ہوں۔
