آلو سموسے کی ترکیب

آلو سموسے کی ترکیب کا تعارف

دادی اماں کی پسند کردہ آلو سموسے کی ترکیب کے ساتھ ہندوستان کے قلب تک ایک پاک سفر شروع کرنے کی تیاری کریں۔ یہ خستہ لذتیں ہمارے خاندان کی روایت میں ایک خاص مقام رکھتی ہیں، جو محبت سے تیار کی گئی ہیں اور نسل در نسل گزری ہیں۔ خوشبو دار مسالوں کی گرم جوشی اور مسالہ دار آلوؤں کی آرام دہ خوبی کے ساتھ پھٹتے ہوئے، آلو سموسے خوشی کی چھوٹی جیبوں کی طرح ہے، جو آپ کے حواس کو خوش کرنے کے لیے تیار ہے۔

اس آلو سموسے کی تصویر بنائیں: گولڈن براؤن پیسٹری، جو گھر میں پکی ہوئی نیکی کی سرگوشیاں کرتی ہے ہر کاٹ دادی کے باورچی خانے کو خراج تحسین پیش کرتا ہے، جہاں ہنسی جیرا اور دھنیا کی خوشبو کے ساتھ مل جاتی ہے۔ چاہے دوپہر کی آرام دہ چائے ہو یا تہوار کا اجتماع، یہ سموسے یقینی طور پر مسکراہٹیں اور مطمئن پیٹ لاتے ہیں۔

تو، عزیزوں کے ارد گرد جمع ہوں، اور آؤ مل کر دادی کے باورچی خانے کا جادو دوبارہ بنائیں۔ اس کے وقت کی آزمائشی ترکیب اور محبت کے چھینٹے کے ساتھ، ہم آلو سموسے تیار کریں گے جو نہ صرف ہمارے پیٹ کو بھرتا ہے بلکہ گھر کی یادوں سے ہمارے دلوں کو گرما دیتا ہے۔

اجزاء:

• 2 کپ تمام مقصد کا آٹا
• 4 کھانے کے چمچ گھی یا سبزیوں کا تیل
• 1/2 چائے کا چمچ نمک
• پانی، حسب ضرورت
• 3 بڑے آلو، ابلے، چھلکے اور میشڈ
• 1 کپ منجمد مٹر، پگھلا ہوا
• 1 چھوٹی پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
• 2 ہری مرچیں، باریک کٹی ہوئی۔
• 1 چائے کا چمچ زیرہ
• 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
• 1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
• 1/2 چائے کا چمچ گرم مسالہ
• نمک، حسب ذائقہ
• سبزیوں کا تیل، تلنے کے لیے

ہدایات:

1. ایک بڑے مکسنگ پیالے میں، تمام مقاصد والا آٹا، نمک، اور گھی (یا سبزیوں کا تیل) ملا دیں۔ مکسچر کو اپنی ہتھیلیوں کے درمیان اس وقت تک رگڑیں جب تک کہ یہ بریڈ کرمبس جیسا نہ ہو جائے۔
2. آہستہ آہستہ پانی ڈالیں، تھوڑا تھوڑا کریں، اور گوندھیں جب تک کہ ہموار آٹا نہ بن جائے۔ آٹے کو نم کپڑے سے ڈھانپیں اور 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
3. دریں اثنا، بھرنے کو تیار کریں. ایک پین میں، کچھ سبزیوں کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ زیرہ ڈالیں اور پھٹنے دیں۔
4. کٹی ہوئی پیاز اور ہری مرچیں ڈال دیں۔ پیاز سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
5. میشڈ آلو اور پگھلے ہوئے مٹر میں ہلائیں۔ 2-3 منٹ تک پکائیں۔
6. دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مسالہ، اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور مزید 2 منٹ تک پکائیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور فلنگ کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
7. باقی آٹے کو برابر سائز کی گیندوں میں تقسیم کریں۔ ہر گیند کو ایک پتلے دائرے میں رول کریں (تقریباً 6 انچ قطر)۔
8. نیم دائرے بنانے کے لیے ہر دائرے کو نصف میں کاٹ دیں۔
9. ایک نیم دائرہ لیں اور کناروں کو تھوڑے سے پانی سے بند کرتے ہوئے اسے ایک شنک میں جوڑ دیں۔
10. شنک کو آلو کے تیار کردہ فلنگ سے بھریں، پھر آٹے کو جوڑ کر اور دبا کر شنک کے کھلے کنارے کو سیل کریں۔
11. اس عمل کو باقی آٹا اور فلنگ کے ساتھ دہرائیں تاکہ تمام سموسے بن جائیں۔
12. سبزیوں کے تیل کو ایک گہری پین یا فرائیر میں درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ تیل گرم ہونے کے بعد، سموسے کو احتیاط سے بیچوں میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ سنہری اور کرسپی نہ ہوجائیں۔
13. تلے ہوئے سموسوں کو کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے نکالیں اور اضافی تیل کو دور کرنے کے لیے کاغذ کے تولیوں پر نکال دیں۔
14. دادی کے خصوصی آلو سموسے کو اپنی پسندیدہ چٹنی یا ڈپنگ چٹنی کے ساتھ گرما گرم پیش کریں۔ روایت کے ذائقہ کا لطف اٹھائیں!

مزید ترکیبیں

1. چکن ہانڈی کی آسان ترکیب
2. بیف برگر کی ترکیب
3. کے ایف سی مسالہ فرائز
4. گریمیس شیک کی ترکیب