ہندوستانی مسالہ دار دال مکھنی کی ترکیب

اجزاء:

• 1 کپ کالا اڑد کی دال (ماش دال)، رات بھر بھگو دیں۔
• 1/4 کپ سرخ گردے کی پھلیاں، رات بھر بھگو دیں۔
• 1 درمیانی پیاز، کٹی ہوئی۔
• 2 درمیانے ٹماٹر، خالص
• 2 لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے۔
• 1 انچ ادرک، کٹی ہوئی۔
• 1 ہری مرچ، کٹی ہوئی۔
• 1 عدد زیرہ
• 1 چمچ دھنیا پاؤڈر
• 1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ گرم مسالہ پاؤڈر
• 1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
• 2 چمچ گھی یا تیل
• 2 چمچ کریم
• نمک حسب ذائقہ
• دھنیا کے تازہ پتے، گارنش کے لیے کٹے ہوئے۔

ہدایات:

1. دال اور پھلیاں نکالیں اور کافی پانی اور نمک کے ساتھ نرم ہونے تک پکائیں۔
2. ایک پین میں گھی یا تیل گرم کریں اور زیرہ ڈال دیں۔ انہیں سلگنے دو۔
3. کٹی ہوئی پیاز ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
4. پسا ہوا لہسن اور پسا ہوا ادرک ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں۔
5. کٹی ہوئی ہری مرچ، خالص ٹماٹر، دھنیا پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، گرم مسالہ، اور ہلدی پاؤڈر شامل کریں۔
6. اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تیل مکسچر سے الگ نہ ہوجائے۔
7. مکسچر میں پکی ہوئی دال اور گردے کی پھلیاں شامل کریں، اور مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے پانی ڈالیں۔
8. 10 منٹ تک ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
9. کریم میں ہلائیں اور اسے 2-3 منٹ تک پکنے دیں۔
10. اپنی پسند کے چاول یا روٹی کے ساتھ تازہ دھنیا کے پتوں سے گارنش کرکے گرم گرم سرو کریں۔

مزید ترکیبیں

1. انسٹنٹ پاٹ چکن فجیٹاس
2. گریمیس شیک کی ترکیب
3. چکن ہانڈی کی آسان ترکیب
4. پنیر ٹِکا بنانے کی ترکیب
5. بمبئی بریانی کی آسان ترکیب